Feine Lachs-Krabben-Wildreispfanne

Zutaten:

1p. gefr. Lachsfilet ( 250g)
1Döschen Krabben
1 große Tasse Basmati-Wildreis ( Oryza z.B)

Frisch oder getrocknet/gef
Dill
Kerbel
Petersilie
Zitrone
Pfeffer,Salz
Brühwürfel

Der Reis kurz in Öl glasigdünsten, mit Wasser ablöschen, so das nur der Reis etwas bedeckt ist mit dem Brühwürfel würzen. Quellen lassen.

Lachsfilet auftauchen und in kleine Würfel schneiden.
Den fertigen Quellreis in einer Pfanne anbraten, die Lachswürfel und Krabben dazu und mitbraten, nicht zu lange sonst zerfällt der Lachs!
Mit dem Kräutern, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken, fertig!

Dazu passt prima Spinat verfeinert mit Creme fraiche.

Tomatensüppchen mit Krabben

Zutaten:

1-1,5kg reife Tomaten
2 Zwiebeln
1 Brühwürfel
150g Speck gewürfelt
1/2 Päck. Suppengemüse
1/2 Bund Petersilie gehackt
Basilikum, Pfeffer, Salz
Sahne
Krabben nach Geschmack

1. Zwiebel grob würfeln und in Butter andünsten, die geviertelten Tomaten dazu mit 1,5l Wasser aufgießen. Ca 20 min köcheln lassen.

2te Zwiebel grob würfeln und zusammen mit dem Speck in einem 2ten Topf andünsten. Petersilie, das Suppengemüse, Basilikum dazu und kurz mit braten.

Wenn sich die Tomatenschale löst 1 Topf vom Herd nehmen und den Inhalt über ein Sieb in den 2ten Topf zu dem Gemüse kippen ( vorsichtig heiß!) das Fruchtfleisch dabei ausstreichen. Alles zusammen nun nochmal aufkochen lassen und mit Brühwürfel, Salz und Pfeffer abschmecken. Pürieren und als i-Tüpfelchen einen großen Schuß Sahne dazu.

Die Krabben werden erst kurz vor dem Servieren direkt in den Teller gegeben.

Feine Lende mit Zuchini und Stockschwämmchen

Zutaten:

Schweinelende/filet
Zwiebeln
2 Gläser Stockschwämmchen
1 gr Zuchini ( 3 kleine)
Pfeffer, Salz, Zimt, Petersilie

Lende in ca 4 cm dicke Stücke schneiden würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt und in Biskin mit Buttergeschmack anbraten. Im Ofen warmstellen.

Zwiebeln würfeln anbraten, geschnittene Zuchini ( Würfel oder Scheiben) dazu kurz mit braten zum Schluß die Stockschwämmchen ( ohne Saft) das ganze mit Pfeffer, Salz und der Petersilie abschmecken.

Über die Lende geben, dazu frisches Weißbrot.

Spinat- Lasagne zacki Version

Zutaten:

Lasagneblätter
500g Hackfleisch
1 Päck. Blattspinat ( oder frisch)
2 Becher Sahne
200g Käse
500ml passierte Tomaten
3 Zwiebeln
Basilikum
Maggifix für Lasagne
Pfeffer, Salz
Mehl

Hack mit gewürfelten Zwiebeln anbraten, Kräuter, Tomatensauce und Maggifix dazu und abschmecken.

Spinat auftauen
1 Zwiebel andünsten mit Mehl bestäuben und Sahne dazu unter Rühren eindicken lassen mit Pfeffer und Salz abschmecken zum Schluß den Spinat unterrühren.

Eine Auflaufform fetten und das ganze nach Lasagneart schichten, sprich: Lasagneblätter, Fleisch, Lasagneblätter, Spinat, Käse , Lasagneblätter etc..abschluß mit Käse.

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