Sonntag, 17. Oktober 2010

Schneller Spätzleauflauf

Zutaten für 4-5 Personen

1kg Spätzle gekocht
250g Speckwürfel
1 Knobizehe
300ml Sahne
etwas Milch
1 Becher Frischkäse mit Kräutern z.b Bresso
ger. Käse
400g Lauch ( frisch od gefr.)

Speck in Butter anbraten, Knobi dazu, Spätzle dazu alles zusammen anbraten, den Lauch mitdünsten. Mit der Sahne und etwas Milch ablöschen und den Frischkäse unterrühren mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Hälfte der Nudelmischung in eine Auflaufform, etwas ger. Käse drüber, Rest der Nudeln und mit dem Rest Käse bestreuen. bei 200Grad im Backofen überbacken lassen, dazu Salat.

Mittwoch, 6. Oktober 2010

Badebomben

Badebomben

100 gr. Kaisernatron
50 gr. Zitronensäure
25 gr. Maisstärke
30 gr. Kokosfett (Palmin)
5 Tl Lebensmittelaroma

Das Natron, die Zitronensäure und die Maisstärke werden in einer Schüssel gemischt. Das Palmin wird in einem kleinen Topf geschmolzen. Das geschmolzene Kokosfett wird mit in die Schüssel gegeben. Die Mischung muss jetzt mit einem Löffel kräftig verrührt werden. Es sollte eine homogene Masse entstehen. Diese sollte jetzt beduftet werden. Dann wird sie in fest in Eiswürfelbehälter gepresst. Wer will, kann auch Bälle formen. Die Masse sollte jetzt einige Stunden im Kühlschrank aushärten.

Grundrezept
Dies ist ein einfaches Rezept mit großer Wirkung. Kakaobutter und Öle pflegen die Haut und hinterlassen ein samtweiches Hautgefühl nach dem Baden. Ein späteres Eincremen ist oft nicht erforderlich. Für die Verbindung des Öls mit dem Wasser sorgt der Emulgator.

80 g Kakaobutter
60 g Pflanzenöl nach Wahl (z.B. Mandel-, Distel-, Avocado- oder Olivenöl)
15 ml Fluid Lecithin Super

Kakaobutter mit Öl im Wasserbad oder einem Becherglas auf der Herdplatte schmelzen (nicht über 65 °C!) und Fluid Lecithin Super unter ständigem Rühren hinzugeben. Masse in Eiswürfelbereiter geben und erkalten lassen. Am besten friert man sie kurz ein. Würfel herausdrücken und hübsch in Zellefanpapier oder Naturpapier mit Bast verpacken.

Dieses Grundrezept ist für sich genommen schon sehr wohltuend. Ätherische Öle und andere Zusätze machen daraus wie unten beschrieben ein himmlisches Vergnügen.

* Tipp: Wie bei Eiswürfeln lassen sich die Badewürfel leichter entfernen, wenn man die Form nach dem Einfrieren von unten mit heißem Wasser abspült. Durch das Einfrieren bleiben die Würfel besser in Form und lösen sich besser.

* Tipp: Statt in Eiswürfelbereiter kann man die Masse auch in einer Gefrierdose abkühlen lassen, die gerade so groß ist, dass die Höhe Masse darin ca. 1,5 - 2 cm beträgt. Nach dem Abkühlen vorsichtig lösen und in unterschiedliche Formen schneiden.

Man kann auch mit Plätzchenausstechern schöne Formen ausstechen und den Rest wieder einschmelzen.

* Tipp: Den Würfel erst kurz vor dem Baden in das Badewasser geben. So entfaltet sich der Duft während des Bades und nicht vorher. Falls doch noch etwas Öl auf dem Wasser schwimmt, einfach mit ein paar rührenden Handbewegungen verteilen.

Montag, 3. Mai 2010

Highlander uff Pälzisch



wegschmeiss

Dienstag, 23. März 2010

Mittwoch, 17. März 2010

Maisbrot

200 g Mehl (Weizenmehl)
200 g Maismehl, feines
1 päck Backpulver
1 TL Salz
8 EL Öl
200 g saure Sahne oder Schmand
200 ml Milch
2 Eier

Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3, Umluft 180°) vorheizen. Eine etwa 18 cm große Auflaufform gründlich fetten. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel rasch verrühren, in die Auflaufform umfüllen und im Backofen (unten) etwa 45 Min. backen.

Kann als Variante mit Zucker gebacken werden

Schäfchen

Also wer da zu Ostern Lamm auf den Tisch bringt hat kein Herz ;-)

http://www.bildschirmarbeiter.com/video/hauslamm/

Donnerstag, 4. März 2010

Depp des Tages

And the Winner Kategorie DEPP DES TAGES geht an Alex ...Glückwunsch zur goldenen Gurke im Senfglas



eben flipp ich aus, wie kann man so selten dämlich sein??? In mühevoller kleinarbeit habe ich meiner Tochter ein Kleid gestrickt und was mach ich nähe einen Ärmel falsch rum rein und weil so schön ist mit der Nähmaschine, was heißt das? Auftrennen fast nicht möglich... eben brauch ich ein Bier... habt ihr sowas schon mal erlebt? Zu faul sich eine 2te Lampe zu holen und im halb Dunkeln Nähen natürlich dunkelblaue Wolle...beneide meinen Hund, der kann sich selbst in den Arsch beissen...

Sonntag, 28. Februar 2010

Tassenkuchen


Wer mal schnell Kuchen backen möchte ohne die halbe Küche ein zu sauen, hier mein Tassenkuchen, individuell veränderbar. Wichtig ist nur nehmt zum abmessen immer die gleiche Tasse, ich nehme einen großen Kaffeebecher/Tasse , der Inhalt reicht für 1 Springform doppelte Menge ergibt Backblech

Grundrezept für Springform

Zutaten:

2 Tassen Mehl
3/4 Tasse Zucker
1 Päck. Vanillezucker
1/2 Tasse Öl
2 Eier
1/2 Päck. Backpulver
Milch

Aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Öl, Eiern, Backpulver einen Teig rühren, Milch dazu geben nach Gefühl es soll ein zähflüssiger Teig sein.
Backofen auf 180°C vorheizen 45-60 min backen ( Stäbchenprobe)

eine Variante: ich belege den Teig gerne mit Äpfeln und belege mit kleinen Butterflöckchen und bestreue mit Zucker und Zimt

noch eine: Zucker reduzieren und durch Kaba ersetzen.

oder: Mehl reduzieren und durch Mandeln oder Nüsse ersetzen

NEU:
Rotweintassenkuchen

zusätzlich 1/4 Tasse Rotwein dazu , Milch wird dann nur noch wenig benötigt

Nach dem Auskühlen, 5 Eßl Puderzucker mit einem Schuß Rotwein verrühren das eine cremige Konsistenz entsteht, das ganze als Guß über dem Kuchen verteilen

alles machbar...

Habt ihr was getestet und war super? Her damit, stelle es hier dazu !

Klingelton

Mein Cousin, der gerade am Wii zocken war mit meinem Kids hätte mir fast verkaufen können, er kann Bauchreden..aber es war nur sein Handy mit einem Klingelton den ich nicht kannte und über den ich mal wirklich lachen musste...

und auch für euch gefunden im Netz:

Klingeling

Was ich nun auf meinem Handy habe, muss ich wohl nicht sagen ;-)

Donnerstag, 25. Februar 2010

Horror Traum

Im Anflug von Größenwahn dachte ich ja,ich stricke mir ein Hauskleid mit der Addi. Gestern habe ich den Rest erkurbelt und glaube heute habe ich auch ein Kurbelarm...aber muss nur noch zusammennähen *juhuuu*

Da Träume ich heute Nacht, ich hätte das Kleid zusammengenäht, ziehe es an und Zack überall Laufmaschen...uaaaaaaaaah grusel..

By the way, hatte ich je schon erwähnt das ich das hasse ZUSAMMENNÄHEN? Muss echt mal testen ob das nicht mit der Nähmaschine geht

Mittwoch, 24. Februar 2010

Krank, Krank, Krank

Muss sagen sitze gerade mit offenem Mund da und mir ist echt schlecht. Habe gerade eine Seite eines Feeders gefunden, für alle die nicht wissen was das ist, sind Menschen die einen anderen Fett mästen.

Der angebliche Grund dafür, weil es ja so sexy ist, ja ne ist klar Frau mit 300kg die sich nicht mehr bewegen kann ist wirklich sexy. Der Grund dürfte da eher eine Psychische Erkrankung sein jemand mit so einer , in meinen Augen Perversenaktion an sich zu binden. Von dem Gesundheitsaspekt für den gemästeten Menschen will ich erst gar nicht anfangen.

Der Betreiber der Seite will nun auch noch ein Film drehen...ohne Worte wiederlich

wen das interessiert

NIX FÜR SCHWACHE NERVEN

Meine Bewertung: EKELIGER GEHTS NICHT!

Dienstag, 23. Februar 2010

Spiralsocken Größentabelle

Größe / Maschen pro Nadel / Mustersätze bei 4x4

Baby / 8 / 10-14

20-25 / 10 / 19

26-31 / 12 / 24-28

32-37 / 14 / 34-36

38-42 / 14 bzw 16 / 36-38

43-48 / 16 bzw 18 / 36-40


Tabelle für Nadelspielgröße 2,5 und Spiralmuster 4 Reihen links, 4 Rechts und alle 4 Reihen um 1 versetzt. Bei Spiralmuster 2x2 ändert sich natürlich die Anzahl der Mustersätze.

Fast food mal selbstgemacht..

Jaaaaaaaa wer kennt das nicht, kaum Eltern die daran vorbei kommen das Kids Fast food mögen und wenn ich ehrlich bin, na für eine Currywurst oder mal ein Burger kann ich auch sterben. Aber jeder der mit seinen Kindern mal bei einem der Burgerketten war, weiß für das Geld geht man heute locker in ein gutes Restaurant, so teuer ist das geworden und gesund...najaaaaaaaaa.. Trotzdem ist das natürlich Seelenfutter ( Hüftgold verschweige ich mal) und ab und an ein muss. Deshalb machen wir uns unser Junkfood selbst, macht Spaß und schon echt den Geldbeutel.

Döner ala Lidl

Zutaten 5 Personen

1,5 Päckchen gefrorener Kebab
2 Becher Schmand
Pfeffer
Salz
Knoblauch
2 Zwiebeln
2-3 Tomaten
1/2 Salatgurke
Blattsalat nach Geschmack alternativ gibts bei Lidl so Mischsalate im Beutel
Chilipulver in der Mühle
2 Fladenbrote
evtl noch Peperonie und Oliven

Das Kebapfleisch nach Anleitung braten, dabei lieber etwas knuspriger werden lassen.
Fladenbrot kurz mit Wasser anfeuchten und im Backofen bei 180°C aufbacken, das es etwas knusprig ist, dann 4teln
Schmand in einer Schüssel mit Pfeffer, Salz würzen und 2 Knoblauchzehen eindrücken, gut verrühren.
Salat/ Tomaten/ Gurke/ Zwiebeln schnippeln und in kleinen Schälchen anrichten.

Wir richten dann alles auf Tisch an , so das jeder seinen Döner nach Geschmack selbst zusammenstellen kann.
Preis pro Döner liegt so bei 1 Euro ca und ist natürlich nicht winzig wie in so manchem Dönerladen.

Freitag, 19. Februar 2010

Frauentausch

Halleluja, ich bin ja normalerweise kein Fan von Frauentausch und keine Ahnung wieso ich mir das angesehen habe, evtl weil Oli letztens meinte er mag Dummmachtv...wer die letzte Folge Frauentausch am 18.2.10 gesehen hat muss sich doch fragen, wer lebt so?

Bei mir im Haus, das ja momentan eh noch mehr Baustelle ist wie Haus findet sich auch ein gewisses Chaos, aber das? Respekt von der Tauschmutter das die nicht rückwärts wieder aus der Bude da ist. Selten so ein Siff und Dreck gesehen! Frage ich mich sucht der TV Sender die mühevoll raus? Oder bezahlt gar dafür das die ihre Bude so zumüllen vor dem Dreh?

Mein Männe und ich hatten es uns gerade mit lecker Carpaccio auf dem Sofa bequem gemacht, na uns ist ja fast der erste Bissen im Hals stecken geblieben.

Nach der Folge muss ich erst mal Putzen, ist mir ein echtes Bedürfnis ;-)

Donnerstag, 18. Februar 2010

Nussig und Schokoladig, ein Traum!

Nussig und Schokoladig, ein Traum!


Zutaten:

200 g Mehl
75 g Zucker
100 g Butter oder Margarine
1 Ei
200 g geriebene Walnüsse
200 g grob gehackte Walnüsse
100 g dunkle zartbitter Schokolade
130 g Puderzucker
2,5 EL Mehl
200 g Sauerrahm oder Creme fraiche
2 Eier
4 EL Kirschwasser oder Amaretto

Für den Guß

200 g Puderzucker
2 EL Kakaopulver,
heißes Wasser
gehackte Walnüsse

So wird es gemacht:

1. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Auf den Rand des Mehls die Butter in Flöckchen verteilen und zusammen mit dem Zucker und 1 Ei rasch zu einem Mürbeteig verkneten.

2. Eine Springform fetten.

3. Den Teig in der größe der Springform ausrollen und einlegen, dabei einen 2cm hohen Rand formen.

4. Backofen auf 175°C vorheizen.

Für die Füllung

1. Die geriebenen und gehackten Walnüsse mit dem Puderzucker und dem Mehl vermengen.

2. Gehackte Schokolade dazugeben und mit dem Sauerrahm / Creme fraiche und den Eiern gut verrühren, dann das Kirschwasser oder den Likör unterrühren.

3. Die Schokoladen- Nussmasse auf dem Boden gleichmäßig verteilen.

4. Etwa 45 Minuten backen und danach vollständig erkalten lassen.

Guß:

1 Puderzucker und Kakaopulver vermengen, sieben und mit so viel heißem Wasser verrühren, dass eine streichfähige Konsistenz entsteht.

Den ausgekühlten Kuchen mit der Glasur bestreichen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Schoko-Birne

Zutaten:
600 g reife Birnen
4 EL Zitronensaft
3 EL Ahornsirup
100 g zartbitter Schokolade
160 g Butter
3 Eier
110 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
15 g Kakao
240 g Mehl
½ Pkt. Backpulver
80 ml Sahne
70 ml Eierlikör
3 EL Aprikosenkonfitüre

1. Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In 2 cm dicke Spalten schneiden. Zitronensaft und Ahornsirup vermischen und über die Birnen träufeln. Birnen ca. 30 Min. abgedeckt so Marinieren lassen.

2.Schokolade grob hacken und im Wasserbad bei kleiner Hitze schmelzen lassen.

3. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, die Eier einzeln nach und nach gut einrühren und mit der weichen Schokolade zu einer dickcremigen Masse aufschlagen.

4. Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen und sieben und mit der Sahne und dem Eierlikör abwechselnd in die Schokoladecreme locker einrühren.

5. Backofen auf 160°C vorheizen

6. Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen glatt streichen und mit den Birnenspalten gleichmäßig belegen, das ganze ca 50 Minuten backen lassen.

7. Aprikosenkonfitüre in einem Topf bei mittlerer Hitze flüssig werden lassen und den noch heißen Kuchen damit bestreichen. Kuchen auskühlen lassen.

Schokoladenstückchen vom Blech

Zutaten:

200g weiche Butter oder Margarine
250g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
1/4 Tl Salz
4 Eier
6 Eßl Kakao
5 Eßl. Kaba
150g geriebene Mandeln
250g Mehl
1 Päck. Backpulver
Puderzucker

1. Die Butter oder Margarine in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Zucker, den Eieren, dem Salz und dem Vanillezucker schaumig rühren.

2. Die Mandeln, den Kakao und den Kaba unter die Masse rühren.

3. Backofen auf 200°C vorheizen

4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zu der Schokoladenmasse sieben, alles gründlich verrühren.

5. Diese Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bachblech geben und gleichmäßig verteilen.

6. Auf Mittlerer Schine des Backofens ca 30 Minuten backen ( Stäbchenprobe) nach dem Auskühlen des Kuchens in 4x4cm große Quadrate schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Ingwerrolle

Zutaten:

4 Eigelb
4 Eßl. heißes Wasser
100g Zucker
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
4 Eiweiß
100g Mehl
75g Speisestärke
1 großer Eßl. Kakao
1 getr. Teel Backpulver

Kaba zum Bestreuen

Füllung:

1/2 l Sahne
4 Ingwerpflaumen im Sirup
50g Mandelblätter
1 Teel. Butter

1. Die Eigelbe mit dem heißen Wasser schaumig rühren und dabei nach und nach den Zucker das Salz und das Mark der Vanilleschote hinzufügen.

2. Die Eiweiße zu sehr steifem Schnee schlagen und auf die Eigelbmasse geben.

3. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen und auf die Eischneemasse geben alles zusammen nun locker unterheben und mischen.

4. Backofen auf 200°C vorheizen

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen und gleichmäßig glattstreichen.

6. Den Teig auf mittlerer Schiene des Backofens 10-15 min backen.

7. Während der Kuchen im Ofen ist ein backblechgroßes Küchentuch ausbreiten und mit Zucker betreuen.

8. Den fertigen Kuchen auf das vorbereitete Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen, sollte dies sich schwer lösen lassen ist es hilfreich man feuchtet das Backpapier an.

9. Mit Hilfe des Küchentuchens den Kuchen nun zu einer lockeren Rolle zusammenrollen und Auskühlen lassen.

Für die Füllung:

1. Die Sahne sehr steif schlagen und etwas Inwersirup dazu geben.

2. Die Inwerpflaumen sehr fein würfeln und unter 2/3 der Sahne geben.

3. Die Mandelblättchen in der Butter goldgelb rösten.


Die Rolle wieder auseinanderrollen und mit der Imwersahne bestreichen, wieder zusammenrollen.
Mit der restlichen Sahne das ganze überziehen und glattstreichen mit dem Kakao bestäuben und die Mandelblättchen darauf verteilen. Das ganze bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Schokohörnlis

Zutaten:

200g Mehl
180g Butter
80g Zucker
1 Prise Salz
100g gemahlene Haselnüsse
2 Stück geriebene Blockschokolade
weiße Kuvertüre
Puderzucker

1. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben , Haselnüsse dazu und in die Mitte des Mehls eine kleine Mulde drücken.

2. Auf den Rand des Mehles die Butter in Flöckchen verteilen.

3. Zucker und die Prise Salz darüberstreuen

4. Mit kühlen Händen rasch zu einem Mürbeteig verkneten

5. Die gerieben Blockschockolade unterkneten und den Teig in Frischhaltefolie für eine Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank legen, alternativ für eine 20 Minuten in das Tiefkühlfach.

6. Backofen auf 150°C vorheizen

7. Aus dem gekühlten Teig ca 3cm lange 1cm dicke Hörnchen formen und auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 150°C ca 20 min backen lassen.

8. Die Hälfte der gebackenen Hörnchen mit geschmolzener weißer Kuvertüre verzieren, die andere Hälfte mit Puderzucker bestreuen.

Hilfe zu viel Schoko-im- Haus- Kuchen

Wer kennt das nicht Ostern, Weihnachten das Haus voller Schololade wohin damit? In den Hilfe zu viel Schoko im Haus Kuchen!

Zutaten:

250g Mehl
3 Eier
100g Puderzucker
100g Zucker
1 Btl Backpulver
1 Btl Rumaroma / 2 Eßl Rum
100g Mandeln
1 Schokoladenhase/ Weihnachtsmann oder ähnliches
200ml Sahne

1. Backofen auf 180°C vorheizen , Kastenform fetten.

2. Puderzucker, Zucker und Eier im Mixer schaumig rühren.

3. Rum/ rumaroma dazu rühren.

4. Schokolade ( Hase, Weihnachsmann , Tafel) schmelzen und unterrühren.

5. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen.

6. Die Mehl, Backpulver, Mandelmischung abwechselnd mit der Sahne unter ständigen rühren unter die Eierzuckermischung geben und gut vermischen.

7. Den Teig in die gefettete Kastenformfüllen, bei 180°C 1h lang backen Stäbchenprobe machen.

Schokoladen-Rumwürfel- Pralinen

Zutaten:

400g Kuvertüre
4 Eßl. Rum
200g gemahlene Mandeln
250g Butter
500g Puderzucker
Kakao oder Kaba zum wälzen

1. Mandeln in einer Pfanne anrösten, dies ist nicht notwendig, aber sollten Allergiker die Pralinen essen sehr sinnvoll, beiseite stellen.

2. Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen und mit dem Rum verrühren.
3. Die Butter schmelzen und den Puderzucker nach und nach hinzufügen.
4. Die Kuvertüre mit den Mandenln mischen und nach und nach die geschmolzene Butter-Zuckermischung dazu rühren. Alles gut verrühren, abschmecken. Bei Bedarf mehr Rum dazu.

5. Die Masse kurz auskühlen lassen und in Frischhaltefolie einschlagen, für eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben bis die Masse streichfähig ist und ausgerollt werden kann.

6. Zwischen Frischhaltefolie ausrollen und erneut kühlen eine halbe Stunde

7. In Würfel schneiden und erneut kühlen lassen.

8. Die gut gekühlten Würfel in Kakao wälzen, wer es süsser mag in Kaba.

Fertig.

Schokokeks

Zutaten:

100g Margarine oder Butter
200g Zucker
2 Eier
200g Mehl
50g gemahlene Mandeln
1 Eßl. Backpulver
2 große Eßl. Nuss-Nougatcreme ( z.b Nutella)
1 Eßl Wasser
1 Päckchen Vanillezucker
1 Tl. Zimt

1. Backofen auf 170° vorheizen. Backblech mit Bachpapier auslegen

2. Margarine oder Butter im Mixer mit den Eiern schaumig rühren, nach und nach den Zucker dazu.

3. Mehl mit dem Backpulver, Vanillezucker und den Mandeln mischen und nach und nach unter ständigem Rühren unter die Eierzuckermischung geben.

4. Zimt dazu geben und mitrühren. Zimt kann auch weggelassen werden!

5. Die Nussnougatcreme und das Wasser dazu geben und kräftig unterrühren bis eine glatte Masse entsteht.

6. Kleine Häuffchen mit dem Teelöffel auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen, dabei achten nicht zu dicht, denn die Häuffchen gehen auf.

10Minuten Backen bei 170°C, schnell gemacht für überraschenden Besuch.

Werthers packt ein, ich komme!

Schokoladen-Toffee-Verführung

Zutaten:

8 Eier
250g Zucker
230g Mehl

Füllung:
375 Zucker
125ml Wasser
5 Eigelb
1/4 Tasse Kakaopulver
100g dunkle Schokolade geschmolzen
250g Butter

Toffee
250g Zucker
125ml Wasser
125 Mandelblättchen

1. Ofen auf 18o°C vorheizen. Sechs Springformböden 23cm Durchmesser mit Bachpapierauslegen. Wer die nicht besitzt, auf Etappen backen.

2. Mit dem Mixer Eigelb und die Hälfte des Zuckers 20min schlagen, bis die Mischung dick ist.
3. Eiweiß schlagen und nach und nach den restlichen Zucker zugeben und weiterschlagen bis der ganze Zucker sich aufgelöst hat, die Mischung sollte hell und glänzend sein.

4. Mehl auf das geschlagene Eigelb sieben. Mit einem Löffel vorsichtig unterheben. Nacheinander Eiweiß in drei gleichen Portionen unterziehen, dabei muss das Eiweiß im teig ganz aufgehen.

5. Mischung gleichmäßig auf die 6 Springböden verteilen und ca 6-9 min backen, bis der Teig goldfarben ist.
Auf Kuchengitter die einzelnen Böden abkühlen lassen.

Die Füllung:

1. Zucker und Wasser in einen Topf geben und unter rühren erhitzen bis sich der Zücher aufgelöst hat, kurz aufkochen. 10-15 min köcheln lassen, bis der Sirup dick und weich ist.

2. Mit dem Mixer die Eigelbe schlagen und in einem dünnen Strahl den Sirup unter ständigem Rühren dazu gießen. Dabei darauf achten das der Sirup nicht mehr zu heiß ist, da sonst das Ei gerinnt. So lange schlagen bis die Mischung kalt ist.

3. Kakao hinzufügen und rühren bis die Mischung glatt ist.

4. Nun die geschmolzene Schokolade dazugeben und rühren bis eine einheitliche Masse entsteht.

5. Butter locker cremig schlagen und nach und nach zur Eiermischung dazugeben, erneut rühren bis die Masse einheitlich ist.

Toffee

Zucker und Wasser in einen Topg geben und bei schwacher Hitze rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. Ohne Rühren etwa 5-10 Minuten kochen, bis der Sirup goldfarben ist. Das ganze auf einen der Böden gießen und schnell und gleichmäßig verteilen, so lange die Masse weich ist mit einem scharfen, geöltem Messer in 12 Stücke schneiden.

Die Füllung auf die restlichen Böden verteilen und genug Füllmasse aufgeben für den Rand. Eine Lage auf die nächste schichten und mit der Toffeelage abschließen. Füllung gleichmäßig am Rand verteilen und mit den Mandelblättchen verzieren.

Dieser Kuchen sollte 1-2 Tage vor Verzehr zubereitet werden, verbessert Aroma.

Mein bester Schokokuchen

Saftiger Schokoladenkuchen

Zutaten:
500g Zucker
350g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/2 Tasse Kakaopulver
1/2 Tl Natron
4 Eier, leicht geschlagen
250ml Buttermilch
1/2 Vanilleschote
1 Prise Salz
300g Butter, zerlassen
300g Schokoladenraspeln zartbitter
weiße Schokolade zum verzieren


Guß:
200g dunkle Schokolade
80ml Sahne

1. Ofen auf 150° vorheizen und eine tiefe Kuchenform mit Backpapier auslegen und Rand fetten.

2. Zucker in eine große Rührschüssel geben. Mehl, Backpulver, Kakao und Natron dazugeben, kurz verrühren.

3. Eier, Buttermilch, Vanille und Salz verrühren und zum Mehlgemisch geben, gut verrühren.

4. Butter und Schokoladenraspeln hinzufügen und verrühren.

5. Den Teig in die gefettete Form füllen und die Oberfläche glätten. Das ganze in den Ofen für 2-2 1/4h ( Stäbchenprobe machen)

Den Kuchen in der Form erkalten lassen und nach dem erkalten auf ein Kuchengitter umdrehen. Sollte eine Kuppel entstanden sein diese mit einem Messen abschneiden.

Für den Guß die Schokolade und Sahne in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze rühren bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Den Guß über den Kuchen gießen und mit einem breiten, flachen Messer glatt streichen.
Vorsichtig auf eine Kuchenplatte setzen und mit der weißen Schokolade bestreuen.
Dazu geschlagene Sahne.

Dieser Kuchen schmeckt warm wie kalt sehr gut.

Maultäschle mit Ei und Spinat

Zutaten:

2 P. Maultaschen ( a 4 Stück)
3 Eier
Salz, Paprika

1 Päck Spinat

Maultaschen in 1cm dicke Streifen schneiden in Fett anbraten bis sie braun und knusprig sind. 3 Eier mit Salz und Paprika verquirlen über die Maultaschen geben und mitbraten. Dazu Spinat oder einen Salat.

Haferflockensuppe

Zutaten:

1l Milch
10 Eßl zarte Haferflocken
3 Eßl Zucker

Zucker-Zimt Mischung zum bestreuen

Milch erhitzen, Haferflocken und Zucker dazu aufkochen lassen. 5 min quellen lassen.
Vor dem Servieren mit Zucker und Zimt bestreuen.

Müsli-Shake

Zutaten:

2 Bananen
2 Eßl geschlagene Sahne ( kann auch weggelassen werden)
Schokomüsli
200ml Milch

Alles in Shaker gut mixen.

Jonas Power-Shake

Zutaten:

1 Banane
1 Eis ( Cornette o.ä Erdbeer/Schoko)
200ml Milch

Banane und Milch in den Mixer kurz mixen, Eis MIT!! Waffel dazu noch mal gut durchmixen ..fertig.

Gefüllte Eier ala Marius

Zutaten:
Hart gekochte Eier
Majo
Pfeffer, Salz
Schnittlauch

Eier schälen und der länge nach teilen. Eigelbe vorsichtig entfernen und mit Pfeffer, Salz, Schnittlauch und Majo zerdrücken. Majo ist Geschmacksache, ich selbst mag keine Sachen die in Majo ertränkt sind, muss jeder selbst rausfinden^^ . Das Gemisch wieder in die Eiweiße füllen, fertig. Wer das besonders schön aussehend mag nimmt dazu eine Spritztülle.

Oma´s Rosenkohl

Als Kind habe ich Rosenkohl gehasst, weil meist bitter. Muss ja nicht sein, selbst wenn ihr ihn frisch kauft und nicht sicher seid hat er Frost abbekommen, einfach ins Gefrierfach legen für 2-3h.

Hier mal ein Rezept das ohne Sahne auskommt und trotzdem zum reinlegen ist:

Zutaten:

1kg Rosenkohl ( frisch od gefroren)
2 Zwiebeln
1 tl Fondor ( weiß Chemie aber es passt so gut)
75g gewürfelter Speck
Pfeffer, Salz, Muskat
Mehl
1 Tl gekörnte Brühe

Zwiebeln würfeln und in Butter andünsten. 1/2l Wasser, Brühe und Rosenkohl dazu 20min dünsten lassen. Abgießen und dabei 1/4l der Brühe aufheben.
Speck in einem extra Topf knusprig anbraten, rausnehmen und beiseite stellen. Im Speckfett etwas Mehl anschwitzen 1/8l Wasser und ein 1/4 eurer Rosenkohlbrühe dazu geben. Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Das ganze sollte eine leicht sämige Konsestenz haben. Rosenkohl in die Sauce 5 min mit kochen lassen. Ganz zum Schluß eure Speckwürfel drüber geben.


Saucentip:

Ihr merkt zu wenig Mehlschwitze nicht sämig genug? Und nun mit Mehl arbeiten gibt nur Klümpchen? Kein Problem! Nehmt etwas Mineralwasser und verrührt darin euer Mehl, die Kohlensäure sorgt für ein Klumpfreies Mehl-Wasser Gemisch, so das man damit auch nachträglich andicken kann.

Bierfladen

Zutaten:

250g Mehl
3 Eier
Bier ( Pils)
Salz, Pfeffer
gek. Schinken
Tomaten
Zwiebeln
ger. Käse
Kräuter: z.b Oregano,Basilikum etc

Aus Mehl, Eier und Bier einen dicken Teig rühren ( wie Pfannkuchen) quellen lassen und wie Pfannkuchen backen. 7cm Durchmessen 1cm hoch ca.

Die gebackenen Fladen auf ein Backblechlegen und mit Schinken und co belegen, hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt, erlaubt ist was schmeckt, wie Pizza, oder mit Meeresfrüchte etc. Als Abschluß immer geriebener Käse. Mit Bier angießen, dabei sollten die Fladen nicht bedeckt sein, aber das Backblech vollständig.

Bei 200 Grad im Backofen knusprig Backen.

Auch Kinder können das essen, da der Alkohol vollständig verschwindet bei 200°.

Kartoffelgratin mit Kalbsstückchen , Männekens Dickbauchfüllrezept

Zutaten:

10 mittel große Kartoffeln ( gekocht)
1 Stange Lauch
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Zehen Koblauch
200ml Sahne
1 Btl Fix für Gratin
ger. Käse

500g Kalbsbraten
Zimt
Pfeffer, Salz

Kartoffeln schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden. In einer Auflaufform mit dem geschnittenen Lauch ( Ringe) und den Frühlichszwiebeln schichten. Leicht Salzen und Pfeffern.
Sahne und 100ml heißes Wasser mit 3/4 des Fix Pächchens verrühren, Knoblauch eindrücken und das gemisch über die Kartoffeln geben, Käse drüber. Ab in den Ofen bei 200 Grad bis der Käse schön Goldbraun ist.

Aus dem Kalbsbraten Medaillions schneiden, klopfen und mit Salz, Pfeffer und Zimt(hauchdünn) würzen. In Biskin mit Buttergeschmack anbraten.

Dazu passt noch ein kleiner Salat.

TIP:
Werde oft gefragt, wieso ich Fleisch mit Zimt würze. Zimt hebt den feinen Fleischgemschmack und gibt beim Braten eine phantastische Farbe, ausprobieren!

Maxi´s Lammpfanne

Zutaten:
850-1kg Lammfeisch z.b Keule/Brust
1 Aubergine
1 Zuchini
1 Zwiebel
250g frische Champions
2 Tomaten
1/2 Bund grobe Petersilie
Kräuter der Provence
Pfeffer, Salz

Vom Lammfleisch das fett wegschneiden und das Fleisch grob würfeln.
Gemüse klein schneiden, Petersilie hacken.

Lamm in Biskin mit Buttergeschmack anbraten, Pilze und die Zwiebeln dazu.
Kräftig anbraten!
Restliches Gemüse OHNE!die Tomaten dazu, und das ganze mit den Kräutern , Salz und Pfeffer würzen.
Nun erst die Tomatenwürfel dazu, diese dürfen nur kurz mitgebraten werden, denn sie zerfallen schnell. Nochmal abschmecken...fertig!

Dazu frisches Baguette und eine Knoblauchbutter

Knobibutter selbstgemacht:

250g Butter
5 Zehen Knoblauch ( für Weicheier weniger für Harte mehr^^)
Pfeffer, Salz

Butter in einem Topf schmelzen, dabei darauf achten nicht zu heiß das die Butter nicht anbrennt! 5 Zehen Knobi reindrücken mit Pfeffer und Salz würzen ( hilft nix müsst ihr abschmecken*g) abkühlen lassen. Ganz prima auf Vorrat in einen Eiswürfelbehälter geben und in die Gefriertruhe, so kann man sich immer nur soviel rausdrücken wie man will und braucht.

Schnelle Schlemmerschnitzel

Zutaten:

1 Glas Spargel
1 Bund Petersilie
1 Bund Frühlingszweibeln
Schnitzel
gekochter Schinken
2 Tomaten
Käse gerieben
Pfeffer, Salz, Paprika



Schnitzel klopfen, salzen,pfeffern und mit Paprikapulver würzen. In Fett anbraten.
In eine Auflaufform legen und mit dem gek. Schinken, Spargel, Tomatenscheiben, geschnittenen Frühlingszwiebeln und Petersilie belegen. Zum Schluß dick Käse drüber streuen.

bei 200 Grad ca 25-30 min in den Ofen.

sehr lecker! Dazu passt prima ein Knoblauchbaguette. Aber auch für nicht Diätler eine Sauce Hollandaise*g

Feine Lachs-Krabben-Wildreispfanne

Zutaten:

1p. gefr. Lachsfilet ( 250g)
1Döschen Krabben
1 große Tasse Basmati-Wildreis ( Oryza z.B)

Frisch oder getrocknet/gef
Dill
Kerbel
Petersilie
Zitrone
Pfeffer,Salz
Brühwürfel

Der Reis kurz in Öl glasigdünsten, mit Wasser ablöschen, so das nur der Reis etwas bedeckt ist mit dem Brühwürfel würzen. Quellen lassen.

Lachsfilet auftauchen und in kleine Würfel schneiden.
Den fertigen Quellreis in einer Pfanne anbraten, die Lachswürfel und Krabben dazu und mitbraten, nicht zu lange sonst zerfällt der Lachs!
Mit dem Kräutern, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken, fertig!

Dazu passt prima Spinat verfeinert mit Creme fraiche.

Tomatensüppchen mit Krabben

Zutaten:

1-1,5kg reife Tomaten
2 Zwiebeln
1 Brühwürfel
150g Speck gewürfelt
1/2 Päck. Suppengemüse
1/2 Bund Petersilie gehackt
Basilikum, Pfeffer, Salz
Sahne
Krabben nach Geschmack

1. Zwiebel grob würfeln und in Butter andünsten, die geviertelten Tomaten dazu mit 1,5l Wasser aufgießen. Ca 20 min köcheln lassen.

2te Zwiebel grob würfeln und zusammen mit dem Speck in einem 2ten Topf andünsten. Petersilie, das Suppengemüse, Basilikum dazu und kurz mit braten.

Wenn sich die Tomatenschale löst 1 Topf vom Herd nehmen und den Inhalt über ein Sieb in den 2ten Topf zu dem Gemüse kippen ( vorsichtig heiß!) das Fruchtfleisch dabei ausstreichen. Alles zusammen nun nochmal aufkochen lassen und mit Brühwürfel, Salz und Pfeffer abschmecken. Pürieren und als i-Tüpfelchen einen großen Schuß Sahne dazu.

Die Krabben werden erst kurz vor dem Servieren direkt in den Teller gegeben.

Feine Lende mit Zuchini und Stockschwämmchen

Zutaten:

Schweinelende/filet
Zwiebeln
2 Gläser Stockschwämmchen
1 gr Zuchini ( 3 kleine)
Pfeffer, Salz, Zimt, Petersilie

Lende in ca 4 cm dicke Stücke schneiden würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt und in Biskin mit Buttergeschmack anbraten. Im Ofen warmstellen.

Zwiebeln würfeln anbraten, geschnittene Zuchini ( Würfel oder Scheiben) dazu kurz mit braten zum Schluß die Stockschwämmchen ( ohne Saft) das ganze mit Pfeffer, Salz und der Petersilie abschmecken.

Über die Lende geben, dazu frisches Weißbrot.

Spinat- Lasagne zacki Version

Zutaten:

Lasagneblätter
500g Hackfleisch
1 Päck. Blattspinat ( oder frisch)
2 Becher Sahne
200g Käse
500ml passierte Tomaten
3 Zwiebeln
Basilikum
Maggifix für Lasagne
Pfeffer, Salz
Mehl

Hack mit gewürfelten Zwiebeln anbraten, Kräuter, Tomatensauce und Maggifix dazu und abschmecken.

Spinat auftauen
1 Zwiebel andünsten mit Mehl bestäuben und Sahne dazu unter Rühren eindicken lassen mit Pfeffer und Salz abschmecken zum Schluß den Spinat unterrühren.

Eine Auflaufform fetten und das ganze nach Lasagneart schichten, sprich: Lasagneblätter, Fleisch, Lasagneblätter, Spinat, Käse , Lasagneblätter etc..abschluß mit Käse.

Zocken als Kurzweil

Für die Liebhaber von Spielen wie Arcadegames, Brettspielen und co eine der kostenlosen und an Spieleauswahl gut sortierten Seiten.

Spielmit

Eine riesige Auswahl an Spielen, von Monopoly zu Yatzy, Einzelspielen und Multiplayergames alles zu finden. Die Anmeldung geht rucki zucki.

Da die Betreiber der Seite immer wieder neue Spiele einbinden ist Abwechslung garantiert.

Bekommt von mir ein SEHR GUT!

Nadelspiel

Meine Begabung in Sachen Handarbeit hält sich ja nun wirklich in Grenzen, was mich nicht daran hindert eine Kiste voller Wolle, Nadeln, Nähmaschine und co mein eigen zu nenen. Und auch weiter dazu zu kaufen. Wer also wie ich hartnäckig daran festhält Handarbeiten geht auch ohne Talent das einem in die Wiege gelegt wurde dem möchte ich

Nadelspiel


ans Herz legen.

Eine phantastische Seite die liebevoll und mit viel Mühe gestaltet jeden Handarbeitsmuffel durch Anleitungen in leicht Verständlicher Videoform, Antwort selbst auf die verrücktesten Fragen und ein Treffpunkt von Gleichgesinnten zum Handarbeitsfan werden lässt.

Bekommt von mir ein absolutes TOP, BESSER GEHTS NICHT!!

Strickwahn ansteckend


Hier mal, meine 10 Jährigen Zwillige auch dem Strick und Häckelwahn verfallen^^

Mittwoch, 17. Februar 2010

Addi-Express Kingsize was ich so denke

So nach dem "objektiven Text" mal meine Meinung.

Addi-Express Kingsize
das gute Stück macht schon wirklich Laune und ein Pulli an einem Tag zu erkrubeln, kein Thema. Allerdings sollte man gute Nerven haben, weil wem wie mir prinzipiell kurz vor Schluß doch noch ein Faden runtersaust , was zu Laufmaschen führt bis geht nicht mehr und keinen Mann hat der dann bereitwillig alles wieder aufzieht kann manchmal doch einen ganz schönen Hals bekommen.

Ansonsten muss ich sagen, habe die Addi im Vergleich zur Maxi Prym getestet , beide Maschinen sind im Aufbau sehr ähnlich mich hat die Addi allerdings durch ihren stabileren Aufbau, den Reihenzähler ( i love it) und die Möglichkeit zur Befestigung am Tisch mehr überzeugt. Ob man dafür den höheren Preis für die Addi zahlen möchte muss man selbst entscheiden, für mich hat der sich gelohnt.

Addi-Express Kingsize

Addi-Express Kingsize

Bei der Addi-Express Kingzize handelt es sich um eine Stricklisel der neuen Generation. Aus einem ehemaligen Kinderspielzeug entstand durch technisches Know-how eine Strickmaschine, die aufgrund ihres einfachen Aufbaus und Handhabung jedem Nutzer bietet seiner Kreativität freien Lauf zu lassen.

Die Möglichkeiten sind dabei vielfältig, ob einfache Schals, Mützen oder aber auch aufwenige Anfertigung von Patchworkpullovern und Decken sind möglich.

Die Addi-Express Kingsize verfügt über 46 Nadeln in die zu Beginn der Wollfaden eingelegt wird, durch drehen an einer Kurbel entstehen innerhalb kürzester Zeit Strickstücke, die je nach Dicke und Art der Wolle ein unterschiedliches Strickbild ergeben, von locker zu fest. Um bei mehrteiligen Strickstücken ein gleichmäßiges Ergebnis erzielen zu können wurde ein elektronischer Reihenzähler eingebaut, welcher dem User ein lästiges Reihenzählen erspart.

Als Besonderheit ist auch die eingebaute Mechanik zu erwähnen, die mittels eines kleinen Kippschalters aus einer Rundstrickmaschine eine Maschine zum Flächenstricken macht, was noch mehr Raum für Kreative Ideen bietet. Es können Rundgestrickte Teile angefertigt werden mit ca 35cm und Flachgestrickt mit bis zu 45cm Breite.

Im Lieferumfang der Addi-Express Kingsize sind neben der Maschine eine detaillierte Aufbauanleitung, Betriebsanleitung und ein Video zur schnellen in Betriebname enthalten, so das Vorkenntnisse in der Handarbeit nicht nötig sind.

Eine Strickliesel für Erwachsene an der auch Strickanfänger ohne viel Mühen ihre eigenen Strickerfolge erzielen können.

Samstag, 13. Februar 2010

Hühnerleber spezial

Zutaten:
2-3 Portionen

500g Hühnerleber (gef)
200ml Sahne
70ml Milch
Petersilie
1 große Zwiebel
1 kleine Dose Champions ( gerne natürlich frische)
2 Eßl Kapern
Pfeffer, Salz, Öl
Saucenbinder für helle Saucen / alternativ Mehl


In einer Pfanne Öl erhitzen, getaute Hühnerleber scharf anbraten, Pfeffern und wenig salzen.
Gewürfelte Zwiebel dazu und die Pilze, kurz mitbraten.
Mit der Sahne und Milch ablöschen und kurz aufkochen lassen. Bei Bedarf mit dem Saucenbilder binden.
Mit den Kapern, Pfeffer, Salz ( falls noch nötig) abschmecken.
Petersilie unterrühren
Fertig...

Dazu Reis, Kartoffeln oder frisches Baguette

Donnerstag, 21. Januar 2010

Die Easy Socke Anleitung

Für alle die gerne Socken sticken möchten, aber an Ferse und co Verzweifeln...hier die Easy Socke die spitze für Kids ist, weil sie wächst mit!


Die Easy Socke wird nur gerade aus gestrickt und zwar 4 Maschen rechts, 4 Maschen links. das ganze immer 4 Runden dann wird das Muster um 1 Masche nach links versetzt, dadurch entsteht eine Spirale, die astrein sich an die Ferse anpasst und wenn man die Socke lang genug strickt einfach mit wächst.

Voraussetzung ist ihr könnt mit einem Nadelspiel stricken, alle die dies noch nicht getan haben, wurst ist zu schaffen...einfach sich nur auf die 2 nadeln konzentrieren mit denen ihr arbeitet.

Anleitung, größe 38-42 ( denke mal decke ich alle damen ab)

nehmt ein nadelspiel ( 5 nadeln zum socken stricken)
nehmt 2 Nadeln und darauf 28 maschen auf ( bei breiten füßen 32)
nun wieder 2 Nadeln zusammen und erneut die gleiche anzahl 28/ 32
hier ein video dazu
http://www.nadelspiel.com/2009/01/15/socken-stricken-i-maschenanschlag-mit-nadelspiel/

stickt euer Bündchen, ich selbst stricke ein Bündchen nur Reihen wie Maschen auf 2! Nadeln

dann strickt ihr weiter 4 rechts, 4 links und alle 4 Reihen versetzt ihr das Muster um 1 Masche nach links

sieht dann so aus:

xxxxIIIIxxxxIIIIxx
xxxxIIIIxxxxIIIIxx
xxxxIIIIxxxxIIIIxx
xxxxIIIIxxxxIIIIxx
lxxxxIIIIxxxxIIIIx
IxxxxIIIIxxxxIIIIx
IxxxxIIIIxxxxIIIIx
IxxxxIIIIxxxxIIIIx
IIxxxxIIIIxxxxIIII

I= linke Masche
x= rechte Masche

hilfreich ist es wenn ich euch eine Sicherheitsnadel nehmt und in die erste Masche die ihr versetzt steckt, so steht ihr immer den Anfang.

stickt in dieser art un weise bis zur fußspitze, die ihr dann so beendet:
http://www.nadelspiel.com/2009/01/18/socken-stricken-6-fusteil-spitze/

war das nun zu kompliziert und doof beschrieben, lasst es mich wissen ich mach euch nen Video